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  • Thiago Matos

Petit Gateau de chocolate, um erro delicioso


O que todos nós sabemos é que o petit gateau é maravilhoso, e sempre que escolhemos não nos arrependemos, mas o que muitos não sabem é que essa sobremesa deliciosa surgiu de um erro na cozinha.


Com origem francesa, o petit gateau surgiu com um acidente onde o chef francês Jean-Georges Vongetrichten errou na quantidade de farinha em seu bolinho de chocolate e na temperatura do forno, criando assim uma casquinha firme por fora, mas com a massa completamente crua por dentro. Mas decidiu servir mesmo assim, para a alegria de todos os clientes presentes no restaurante naquele dia.

Após essa introdução vamos dar uma receita desse erro que se tornou uma das sobremesas mais pedidas no Brasil.


Petit Gateau de chocolate com sorvete:


Ingredientes:

· 150g de chocolate meio amargo

· ½ xícara de manteiga

· 3 ovos

· 2 gemas

· ½ xícara de açúcar

· 1 xícara de farinha de trigo


Modo de preparo:

1. Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria o chocolate picado e a manteiga.

2. Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa e homogênea

3. Adicione a mistura de Chocolate derretido e mexa bem.

4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa delicadamente, até incorporar tudo.

5. Unte com manteiga e farinha de trigo 8 forminhas pequenas e distribua a massa entre elas sem encher muito pois o bolinho cresce um pouco.

6. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.

7. Desenforme ainda quente sobre pratinhos individuais e sirva a seguir, acompanhado de uma bola de Sorvete

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