Buscar
  • Thiago Matos

Gazpacho | Uma comida típica espanhola, como fazer:


A cozinha espanhola tem uma característica muito marcante e fácil de identificar. É a cozinha do alho e do azeite. Por ser uma cozinha mediterrânea traz estas características identificáveis com presença frequente e quase obrigatória destes ingredientes.


As raízes desta cozinha são fundamentalmente populares, ainda assim aqueles de paladar mais refinado encontram pratos irresistíveis e requintado às mesas espanholas.

A natureza da comida varia de acordo com a região da Espanha. No Norte os ingredientes presentes são principalmente os mariscos, no leste são os legumes, no sul comem-se tapas feitas à base de pescados em geral.


Sopas frias e saladas ricas regadas com o mais puro óleo de oliva virgem são bem-vindas como entrada nas mesas dos espanhóis. E neste cenário destaca-se o Gazpacho, uma sopa fria à base de hortaliças, com destaques para o tomate, o pepino e o pimentão.


Vamos a uma receita típica e deliciosa espanhola:

Ingredientes do gazpacho:

· 4 unidades de tomate

· 1 pepino japonês

· 1 cebola

· 1 pimentão vermelho

· 1 alho

· 1 colher de sopa de vinagre

· 2 fatias de pão de forma sem casca

· 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

· ½ xicara de suco de tomate

· 1 cebolinha para decorar

· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Retirar a pele e a semente dos tomates.

2. Cortar metade dos tomates, do pepino, da cebola e do pimentão em cubos

pequenos. Reservar para a guarnição.

3. Cortar, rusticamente, a outra metade dos vegetais, retirando a casca do

pepino.

4. Em um liquidificador, processar muito bem os vegetais cortados

rusticamente, o alho, o vinagre e 01 fatia de pão. Ainda batendo, adicionar

o azeite em fio.

5. Colocar em um bowl, adicionar o suco de tomate e acertar os temperos.

Cobrir com filme plástico e gelar.

6. Preparar croutons com 01 fatia de pão de forma em um pouco de azeite e reservar

7. polvilhar o gazpacho com os legumes cortados em

cubos pequenos, a cebolinha e os croutons.

18 visualizações